bean to bar ３

頑張りどころの粉砕。
すり鉢に移し、ひたすらゴリゴリ。
ひたすらひたすらひたすらひたすら…。
だんだんしっとりとして、油分が出てくる。
身近な家庭にある道具で〜というコンセプトなので、全て手作業で。
切り上げどころが難しい。(苦笑)
湯煎にかけながら、ゴリゴリ。スリスリ。だんだん艶がでてくる。
甘みは素焚和糖で。皆で相談して、少し投入。
滑らかになったら、型へ入れて冷し固める。
スタッフさんが、文明の利器フードプロセッサーで作ったものを見せてくれた。
やはり滑らかさ半端ない。笑。
冷やしている間は、おやつTime。
マクロビスイーツとドリンク。
それにしても、市販の100円くらいのチョコレートはカカオの味はしない気がしてしまう。カカオ豆と少しの砂糖で充分美味しいのに。本来はシンプルなものなんだってわかりました。
モノを作ることは、簡単じゃないし手間もかかる。だからこそ、じっくり大事に味わったり、感じたりしたくなる。
参加者の方々は、自給すること、食、環境に想いがある人が多くて、これからも何処かでお会いできそうな予感。
プロのサーファーの方がいたので、ぜひお店に遊びに行くぞ！