bean to bar 1

素敵なWS体験をしてきました。
「カカオ豆からチョコレートをつくる！！」
いすみにあるライステラスカフェのスタッフさんに教えていただきました。
カカオの実。初めて手にしました。
もう熟している？のか、柔らかい。
中を割ると、白いナタデココのようなものに包まれた種が並んでいる。
生でも食せて、意外にも柔らかい。
味は苦くないんだ。
チョコレート作りには、「わかちあいプロジェクト」さんのカカオ豆(一週間発酵させて、天日干ししたもの)を使用。オーガニック フェアトレードのもの。アーモンドのように固い。
つづく