月のとうふ

前日アースマーケットで、月のとうふのおからをいただきまして。おからバーガー作ってみました！
おからと紫蘇をたっぷり。玉ねぎと切り昆布、クミンで香り付け。鳥挽肉ちょこっと。
グリル野菜をたくさん挟んで。
月のとうふは、ご存知の通り香取の神崎町にあるお豆腐やさん。味が濃い豆腐やがんもどきなどは、本当に感動的な美味さ。
イベントでは、おからドーナツが有名ですね！
残念ながら、おからは廃棄になってしまう事が多いそう。
こんなに美味しいのになぁ。